Pulpo, Pimentos Padrón, Andorinhas

Fotografias de Anabela Matias de Magalhães

Post Culinário

E hoje vou fazer o tal do "post" culinário dedicado ao Rui, o Galego, que, coitado, afastado destas iguarias da sua pátria natal, sentirá decerto a sua barriguita aos saltos, só por olhar para as fotografias destas maravilhas que eu comi, consolada, durante as minhas férias de Verão do ano passado.

As fotografias foram todas tiradas na Galiza. As andorinhas comi-as em La Guardia e devo confessar que as encontrei divinas. Eu que não sou fã de marisco e que o troco por uma pescada cozida, acho estas andorinhas um manjar dos deuses. O mesmo sinto relativamente ao pulpo, na Galiza arranjado de forma diferente, e para mim melhor, do que o tradicional polvo de molho verde, que se faz por aqui, pela nossa terrinha. Nunca dispenso o pulpo quando ando em terras dos meus antepassados.

E o que dizer dos famosos padrón? Daquela incógnita de saber se uma trincadela num pimento te vai transportar directamente ao fogo do inferno e se te vai deixar a suspirar por um carro de bombeiros que te apague, instantaneamente, o fogo em que se transformou todo o interior da tua boca?! Gosto desta incógnita. Será que vai ser este? E olho-os, tentando adivinhar sabores picantes que me saem todos furados.

Delícia, Rui. Delícia a gastronomia galega.