Ementa de Verão - Barca - Serra da Aboboreira

Fotografias de Anabela Matias de Magalhães

Sugestão para o Almoço

A sugestão que aqui deixo é uma sugestão simples e fácil de elaborar já que é uma receita que eu consigo levar a bom porto e com êxito!!!! O que não deixa de ser extraordinário!

A ementa consta de salada russa com atum, acompanhada com salada de pepino e de tomate e queijinhos frescos.

A receita não tem que saber. Cozem-se as batatas e as cenouras cortadas em pequenos cubos e as vagens cortadas pequeninas e juntam-se os ovos. Depois de tudo cozido q.b., escorre-se muito bem e deixa-se arrefecer. Descascam-se e partem-se os ovos aos bocados que se juntam ao resto da salada, assim como o atum previamente escorrido do azeite. Salpica-se a salada russa, nunca percebi o que é que a russa tem a ver com esta salada, mas enfim!, com azeitonas pretas, atenção que esta parte é importante, compradas no mercado de Amarante, numa senhora que eu cá sei!, e por último envolve-se com maionese.

Serve-se fria, acompanhada com salada de tomate e salada de pepino temperadas com sal e azeite de Trás-os-Montes, e ainda com queijo fresco, fatiado, e polvilhado com pimenta preta, do Mustafá, acabadinha de moer.

Divino para um almoço ou jantar de Verão com amigos. De preferência que sejam excelentes conversadores.

Bon Appétit