Prazeres Comidos

Calia (ler Cália), Espetada, Salada Marroquina, Kefta
Fotografias de Anabela Matias de Magalhães

Prazeres Comidos

Estes são alguns dos pratos, deliciosos, existentes no reino de sua majestade, o rei Mohammed II, e que constituem mais uma atracção deste reino, neste caso uma atracção gastronómica.

Já levei muitos dos meus amigos a Marrocos e devo dizer que a maioria foi com um pé atrás em relação às pessoas, ao lixo, à comida... mas a verdade verdadinha é que todos vieram de lá mais ou menos rendidos à afabilidade de um povo, à espiritualidade das paisagens, à beleza da apresentação de tudo, desde as sedas às laranjas, às azeitonas ou aos frutos secos nos Souks, até à beleza da apresentação da comida nos pratos. A sensibilidade estética desta população é algo que queria aqui sublinhar, e só pode ser consequência de uma cultura muito forte e resistente, que ainda não se perdeu completamente, no confronto e no contacto com a nossa própria cultura, que vai causando muitos estragos por este mundo fora.

Os pratos que ilustram este post são simplesmente sublimes. Sublime uma salada? Pois é... perguntem à Verinha que em casa não come saladas e amou estas saladas marroquinas em que o tomate sabe a tomate, o pimento sabe a pimento, a cebola sabe a cebola, o milho sabe a milho, as azeitonas são fantásticas... e a mistura final é um prazer dos deuses!