Compota de Figo - S. Gonçalo - Amarante
Fotografias de Anabela Matias de Magalhães
Compota de Figo - Partilha
Os figos têm de ser pingo de mel, de preferência dos Pinheirinhos cá da minha rua. Amanham-se tal e qual vos disse em post anterior e deixam-se ferver, lentamente, com o açúcar, os paus de canela e uma pitada de água até ganharem ponto. Isto do ponto, digo-vos eu, é uma coisa volátil que varia conforme se quer uma compota que aguente mais ou menos tempo.
Esta compota, que agora partilho com vocês, está com um ponto médio, os figos estão suculentos, macios, inteiros, deliciosamente doces, de comer e chorar por mais.
São servidos?
Nota - Pois se até eu consigo fazer compota de figo então é porque esta compota é de caras de fazer! Acreditem!
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