Compota de Figos - S. Gonçalo - Amarante
Fotografias de Anabela Matias de Magalhães
Compram-se figos pingo de mel muito doces, direitinhos e sãos, de preferência nos Pinheirinhos cá da rua. Escaldam-se numa bacia furada deitando água a ferver sobre eles para os deixar rijos e para que eles não se desfaçam aquando da fervura. Colocam-se numa panela com metade do seu peso em açúcar e alguns paus de canela a gosto e deixam-se descansar. Depois de uma bela, doce e recatada soneca, coloca-se a panela com os figos e o açúcar a ferver. Et voilá!
Mais logo dou-vos conta do resultado.
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